Организация питания

Питание детей осуществляется согласно утвержденного перспективного план - меню, с учетом удовлетворения физиологических потребностей в основных пищевых веществах и энергии, а также с учетом возраста и физической активности, правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологических требований к организации общественного питания населения», утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 №32.

Для детей организовано пятиразовое сбалансированное питание по белкам, жирам, витаминам и калорийности, учитывающее разные возрастные категории, включающее в себя – завтрак, обед, полдник, ужин, второй ужин. На завтрак предлагаются молочные каши из разнообразных круп, блюдо из яиц, холодные/горячие напитки. На обед и ужин – салаты, блюда из мяса, птицы, рыбы и печени, в том числе гарниры с овощами. Дополнительно дети получают фрукты, соки и молочные напитки. Во второй половине дня – блюда из творожных и хлебобулочных, кондитерских изделий, а также горячие и холодные напитки. Для улучшения пищеварения на второй ужин ежедневно отпускаются кисломолочные напитки в ассортименте. В питании детей не используют острые и солёные блюда.

В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд.

Перед раздачей пищи производится снятие проб бракеражной комиссией, утвержденной директором, по результатам проверки делается запись в бракеражном журнале.

Контроль за организацией питания, в том числе за качеством поступающих продуктов, правильностью закладки продуктов и приготовлением готовой пищи осуществляют уполномоченные лица учреждения, а также медицинский работник.

Контроль за качеством и безопасностью питания обучающихся осуществляется ТО Управления Роспотребнадзора по Новосибирской области в Карасукском районе

 Оснащение столовой соответствует современным требованиям к предприятиям общественного питания. На базе столовой имеется следующее оборудование:

- пароконвектомат;

- пищеварочный котел;

- электрическая сковорода;

- электрические плиты;

 - овощерезки;

- универсальные кухонные машины;

-  - холодильные и морозильные модули;

- холодильные шкафы;

- посудомоечные машины.